Como sempre, a natureza pensa em tudo. E devemos confiar mais nela. Ela traz muitos benefícios para a nossa saúde e, é claro, também é o caso da nossa comida! Em cada estação, frutas e vegetais que atendem às nossas necessidades nutricionais. Mais nutrientes no inverno, para enfrentar o frio. No verão, frutas e verduras leves e com muita água para hidratar o nosso corpo. Os consumidores agora entendem isso muito bem e, de acordo com uma pesquisa muitos são aqueles que dizem ter o cuidado de comprar produtos sazonais.
Por que é importante comer alimentos sazonais ?
Os alimentos sazonais são mais frescos, saborosos e mais nutritivos do que os alimentos fora de estação. Mesmo que todos gostemos de comer morangos durante todo o ano. O melhor momento para os comer é quando eles podem ser comprados diretamente de um produtor local, logo após a colheita.
Frutas e legumes da estação cultivados em uma propriedade local costumam ser mais frescos, porque não precisam de ser transportados em longas distâncias.
Além disso, ao contrario dos produtos fora de época. Que são colhidos muito cedo para serem enviados e distribuídos. Quando eles são colhidos em plena maturidade, também têm mais e melhor sabor. Frutas e legumes contêm mais nutrientes quando podem amadurecer naturalmente.
Por que é importante consumir localmente ?
Primeiro, a comida local beneficia o meio ambiente. A compra de alimentos cultivados localmente ajuda a apoiar agricultores locais e a manter terras agrícolas e espaços abertos na sua comunidade. Estudos também descobriram que os produtores diretos ao consumidor eram menos propensos a aplicar pesticidas e herbicidas. Os produtores locais podem lhe dizer como os alimentos são cultivados. Quando você compra diretamente a um agricultor, tem a oportunidade de lhe perguntar quais práticas ele usa para cultivar e colher as suas colheitas. Quando você sabe de onde vem a sua comida e quem a cultivou, você sabe muito mais sobre ela.
Segundo, a comida local apoia a economia local. De fato, o dinheiro gasto com agricultores e produtores locais permanece na comunidade e é reinvestido nas outras empresas locais. Além disso, alimentos cultivados localmente, processados localmente e distribuídos localmente (por exemplo, em restaurantes locais). Geram empregos e ajudam a estimular a economia local.
Comer local e sazonal para preservar o meio ambiente
O cultivo de um produto fora de época incentiva os agricultores a usar fertilizantes químicos para compensar as condições climáticas. Isso tem um impacto muito negativo sobre o meio ambiente.
Além disso, quando você compra um produto que não é de estação, ele necessariamente virá de muito longe. Os produtos importados podem viajar milhares de quilômetros. Eles emitem milhões de toneladas de gases de efeito estufa. Você deve saber que um alimento importado pelo ar requer 10 a 20 vezes mais petróleo do que uma fruta produzida localmente !
Como reconhecer os produtos sazonais ?
Nem sempre é fácil navegar pelas prateleiras dos supermercados. Na verdade, existem todos os tipos de frutas e legumes, independentemente da época do ano. Para o ajudar, pode encontrar aqui um calendário de frutas e legumes da época.
Pode também confiar numa organização como a Hortas da Cortesia. Muito prático, por exemplo, quando você mora na cidade, e é difícil ter acesso direto aos produtores. Pode realmente confiar neles para receber em casa ou no seu local de trabalho. Uma caixa todas as semanas com as melhores frutas e legumes da estação.